Viisasten juomat

Tampereen viinitukun myyntipäällikkö Antti Hämäläinen on päässyt jo parin vuosikymmenen ajan seuraamaan aitiopaikalta suomalaisen ravintola-asiakkaan kulutustottumusten kehittymistä. EU-jäsenyyden myötä auenneet viinimarkkinat ovat tuoneet suomalaisten ulottuville koko maailman viinit, silti tärkeimmät tekijät ovat edelleen halpa hinta ja muhkea maku. Viisasten juomain haastattelussa Hämäläinen kertoo juomatrendeistä ja viiniammattilaisen työstä. Antti Hämäläinen pääsee työssään vierailemaan hyvissä ruokaravintoloissa ja vaikuttamaan siihen, mitä niissä juodaan. Viiniammattilaisen arki Antti Hämäläinen päätyi viinialalle 1990-luvun puolivälissä. Sekä kauppa- että ravintolakoulun käyneelle miehelle urkeni ura viinien parissa, kun EU-jäsenyyden myötä maahantuonti vapautui vuonna 1995. Hämäläisen työnantaja Tampereen viinitukku oli ensimmäisiä suomalaisyrityksiä, jotka päättivät hyödyntää markkinoiden avautumisen. Nyt parikymmentä vuotta myöhemmin firmalla on yksi maan laaj

The Helsinki Distilling Company on ollut toiminnassa alle kaksi vuotta, mutta ehtinyt saada jalansijaa eurooppalaisilla premiumalkoholimarkkinoilla. Tislaamo on kahminut mitaleita sekä kotimaisissa että kansainvälisissä kilpailuissa, mikä on luonut kiinnostusta brändiä kohtaan. Suomalaisen alkoholilainsäädännön koukerot ja etenkin tiukka väkevän alkoholin markkinointikielto kuitenkin hidastavat maailmanvalloitusta. Tislaamoyrittäjä Kai Kilpinen esittelee ylpeänä Spirit of the Year 2016 -palkintoa, jonka Helsinki Dry Gin voitti  Destille Berlin -käsityötislaamomessuilla. Juhannuslapsi The Helsinki Distilling Company (HDCO) on kolmen kaveruksen, Kai Kilpisen, Mikko Mykkäsen ja Séamus Holohanin omistama yritys. Idea syntyi kymmenkunta vuotta sitten juhannusyönä nuotion ääressä. Miehet ihmettelivät viskilasi kourassa, ettei Suomessa tislata ruisviskiä, vaikka ruista raahataan Yhdysvaltoihin viskiteollisuuden käyttöön. Bisnesidea jäi hautumaan vuoteen 2010, jolloin tislaam

Nokian panimo täytti huhtikuussa 25 vuotta. Hyviä ja huonoja aikoja nähnyt panimo on kasvanut Suomen viidenneksi suurimmaksi, raivannut tietä markettien erikoisoluille ja kerännyt kehuja sekä kuluttajilta että alan ammattilaisilta. Viisasten juomat pääsi haastattelemaan toimitusjohtaja Matti Heikkilää juhlapäivän aamuna. Toimitusjohtaja Matti Heikkilä esittelee uutta pienpanimolaitteistoa, jota käytetään tuotekehitykseen ja pienerien valmistukseen. Viimeisimpiä keitoksia on hiottu yhteistyössä Jaajo Linnonmaan tähdittämän mustalaispanimo St. Barley 'n kanssa.  Jakelu kuntoon Matti Heikkilä astui Nokian panimon johtoon keväällä 2008. Vaikka tuotevirheiltä lopulta säästyttiin, edellisvuotinen vesikriisi oli tehnyt hallaa pienpanimon maineelle ja taloudelle. Korjausliike ei ollut helppo, sillä Heikkilän ensimmäisenä kokonaisena tilikautena tappiota tuli enemmän kuin liikevaihtoa. ”Se kertoo millaisia aikoja silloin vietettiin. Ei ollut kauhean valoisat tulevaisuud